Le Fort de Bois l'Abbé

La manutention

La manutention regroupait différents locaux:
le magasin aux farines, le fournil où se confectionnait la pâte à proximité des fours, et la paneterie, où l'on stockait le pain sur des rayonnages, une journée avant sa consommation.
Les fours à pain de Bois l'Abbé sont du système Lamoureux dits "aérotherme" à foyers indépendants. Ils sont équipés d'une marmite centrale à eau chaude pour la fabrication de la pâte.
Leur capacité est d'environ 300 "rations", boules de pain de 1,5kg à partager à deux.

La marmite à eau

Une fournée

Porte de la paneterie